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/ Viernes 27 de Abril del año 2007 / 4:03 Horas.

Nutricion para el enfermo de gastritis Dieta
Alimentos Aconsejados para inflamación de la mucosa del estómago ...

NUTRICION PARA EL PORTADOR DE GASTRITIS

La gastritis es una inflamación de la mucosa del estómago que puede ser de tipo agudo, de aparición rápida y resolución en pocos días, o de tipo crónico, en cuyo caso puede persistir durante años y producir úlcera péptica.

La crónica es de diagnóstico más difícil que la aguda y deben distinguirse dos variantes:

La que se asocia a secreción aumentada ácida gástrica, y aquella que cursa con baja secreción ácida gástrica, en la que no se pautan antiácidos.

Con frecuencia es producida por una infección causada por la bacteria helycobacter pylori. Otras causas incluyen el consumo excesivo de alcohol y otras transgresiones dietéticas (comidas copiosas, abuso de condimentos fuertes e irritantes), las intoxicaciones de origen alimentario, el tabaco, el estrés, el uso prolongado de ciertos medicamentos (antiiflamatorios y antirreumáticos) o tomar demasiadas aspirinas.

Los síntomas característicos son sensación ardiente en la boca del estómago que puede llegar hasta el pecho, acidez, náuseas, en ocasiones vómitos y flatulencia (véase el capítulo de meteorismo o flatulencia). Un estilo de vida saludable y unos adecuados hábitos alimentarios pueden prevenir esta dolencia y, en caso de padecerla, mejorar los síntomas y prevenir posibles recaídas.

  • Alimentos Aconsejados

Leche y lácteos: No se recomienda la toma frecuente de leche, ya que crea acidez a las 2 ó 3 horas tras su ingesta. Es preferible consumir leche (total o parcialmente desnatada) u otros lácteos poco grasos (queso fresco, yogur desnatado..).

Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Carnes con poca grasa, pescado blanco y azul cocinado con poca grasa, huevos revueltos o en tortilla o escalfados o pasados por agua, fiambre de pollo o pavo.

Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados".

En relación con las legumbres, se recomienda combinarlas solo con arroz o patata y verduras, y si aún así no sientan bien, pasarlas por el chino o el pasapurés para eliminar los ´hollejos´ y mejorar su digestibilidad y tolerancia.

Verduras y hortalizas: Todas (cocidas enteras y en ensalada), salvo las flatulentas.

Frutas: Frescas muy maduras no ácidas, batidas, asadas, en compota o en puré.

Bebidas: Agua, caldos diluidos y desgrasados e infusiones suaves (salvo las indicadas en alimentos limitados).

Grasas: Aceite de oliva y semillas (girasol, maíz, soja...), mantequilla y margarinas vegetales, en crudo se toleran mejor, mayonesa ligera.

  • Alimentos Permitidos

Leche y lácteos: Leche entera, quesos semigrasos, batidos y postres lácteos tipo natillas, flan, arroz con leche (excepto de chocolate y los que llevan nata o están enriquecidos con nata).

Carnes semigrasas, jamón york y serrano magros.

Cereales: Cereales integrales y muesli (con frutos/as secas), según tolerancia individual.

Bebidas: Zumos comerciales no ácidos, fruta en almíbar.

Otros productos: Mermeladas, bollería y repostería sencillas (las que en composición más se parecen al pan: bollo suizo, bizcochos de soletilla), gelatina de frutas y mayonesa convencional en pequeña cantidad.

  • Alimentos Limitados

Leche y lácteos: Leche condensada, quesos fuertes (grasos, muy maduros o fermentados), lácteos con nata o enriquecidos con nata (tipo yogur griego) y los que llevan chocolate.

Carnes grasas, fibrosas como el conejo, carne cocida dos veces o muy condimentada, embutidos grasos y vísceras, huevos duros, pescados en escabeche o en salazón (bacalao, arenques).

Cereales: Pan fresco recién horneado tipo baguette (fermenta en el estómago y crea molestias), galletas rellenas o bañadas con soluciones azucaradas o chocolate, etc.

Legumbres: Evitar las cocinadas enteras y con ingredientes grasos de origen animal (chorizo, morcilla, tocino, etc.).

Verduras: Evitar las flatulentas (col, coliflor, repollo, coles de Bruselas, alcachofas, cebolla y pimiento en crudo, etc.), aunque depende de la persona, ya que lo que a unos sienta bien a otros no y viceversa.

Frutas: Fruta no madura y cruda, frutas ácidas, fruta en almíbar, frutas desecadas, frutas confitadas.

Bebidas: Café, descafeinado y té, bebidas con extractos de café o de guaraná, bebidas con chocolate, bebidas con gas y todas las bebidas alcohólicas (irritan la mucosa gástrica y aumentan la acidez).

Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos.

Otros productos: Extractos para sopas en cubitos, caldos concentrados, miel, fritos grasos, pastelería y repostería, chocolate, frutos secos, salsas picantes, helados y sorbetes

(el contraste de temperaturas frío-caliente, irrita la mucosa digestiva).

  • La respuesta Dietética

La dieta varía en función de los síntomas y de la evolución de la enfermedad:

Gastritis aguda asociada a nauseas y vómitos

Si aparecen vómitos debemos asegurar un adecuado aporte de líquidos para evitar la deshidratación.

Tras el vómito inicial, se recomienda esperar 1 ó 2 horas antes de ingerir líquido alguno. Transcurrido ese tiempo, tomar líquidos a pequeños sorbos cada 15 ó 30 minutos: zumos diluidos, caldo poco concentrado, infusiones suaves, suero casero o de farmacia, bebidas isotónicas. Es preferible no dar leche ya que puede inducir al vómito. Por el contrario las bebidas carbonatadas desgasificadas ayudan a calmar las molestias digestivas.

A medida que los vómitos cesan se puede empezar a tomar alimentos sólidos, repartidos en cinco o seis ingestas de pequeño volumen para evitar sobrecargar el estómago y mejorar las molestias digestivas, descansado entre toma y toma pero sin acostarse de inmediato. Suelen tolerarse mejor los alimentos secos: tostadas, galletas sencillas… y los de consistencia pastosa, poco condimentados y no excesivamente aromáticos: purés, cremas, arroz y patata hervidos, natillas, flan, gelatinas, compotas…(templados, desprenden menos olor y provocan menos nauseas).

Se recomienda comer lentamente, masticando bien, en ambiente relajado, tranquilo y seguir tomando líquidos pero mejor entre horas, fuera de las principales comidas.

Si no hay vómitos en 6 horas, se podrá iniciar una alimentación regular durante las siguientes 24 horas, pero si no es así, lo mejor es suspender la alimentación y acudir al médico.

Gastritis crónica de evolución favorable

El tratamiento dietético es similar al de la úlcera péptica

  • Recomendaciones Dietéticas

Llevar a cabo una alimentación lo más variada posible, excluyendo tan sólo temporalmente aquellos alimentos que crean molestias y los que aumentan la acidez o irritan la mucosa gástrica. No limite su dieta más de lo necesario.

Distribuir la alimentación en tres o cuatro tomas (desayuno, comida, merienda y cena). Se puede incluir una colación a media mañana, según horarios y costumbre.

No hacer comidas abundantes; pesadas o copiosas, comer lentamente y masticar bien.

No comer alimentos sólidos justo antes de ir a la cama (fermentan en el estómago y producen molestias).

No es aconsejable la toma frecuente de leche (véase alimentos aconsejados).

Preferir alimentos jugosos que apenas precisan grasa ni cocción prolongada.

Probar la tolerancia frente a los alimentos ricos en fibra (verduras cocidas enteras, ensaladas, legumbres, cereales integrales, frutos secos y frutas secas…).

Excluir los alimentos muy salados o condimentados y las conservas en escabeche.

Sustituir el café, el descafeinado y el té (estimulan la secrección gástrica), por achicoria, malta o infusiones suaves (romero, salvia, manzanilla, etc.).

No tomar bebidas gaseadas.

No consumir cantidades excesivas de azúcar.

En algunas personas que padecen acidez los derivados del tomate (salsas) y el zumo de cítricos pueden causarles molestias.

Evitar los alimentos muy calientes o muy fríos ya que provocan irritación.

Progresivamente incluir alimentos nuevos hasta llegar a una alimentación normal y de acuerdo a las indicaciones de dieta equilibrada.

  • ¿Cómo Cocinar y condimentar?

Preferir aquellas técnicas culinarias que menos grasa aportan a los alimentos: al agua -cocido o hervido, vapor, escalfado-, rehogado, plancha, horno y papillote.

Utilizar moderadamente: fritos, rebozados, empanados, guisos y estofados (desgrasarlos en frío, mejora la conservación y calidad nutricional).

Respecto a la legumbre, un remojo prolongado (mayor de 8 horas) y romper el hervor a mitad de cocción, disminuye la posibilidad de que causen flatulencia.

Para que la comida resulte más apetitosa se pueden emplear diversos condimentos según tolerancia individual:

- Ácidos: Preferir el vinagre de manzana y el zumo de limón al vinagre de vino, .

- Aliáceos: Evitar los carminativos que estimulan las secreciones gástricas como el ajo, cebolla, cebolleta, chalota.

- Hierbas aromáticas: Ayudan a la digestión el estragón, eneldo, laurel, tomillo, romero, mejorana...

- Evitar las especias fuertes: Pimienta (negra, blanca, cayena y verde), pimentón, guindilla




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Foro de Opinión: Nutricion para el enfermo de gastritis Dieta

Página [8] 1..10 de 71 Opiniones
graciassssss
yuyito :: a.margarita73hotmail.com
http://geogle.com
[1/5/2013] 21:34 Hrs.
me duele la bariigaaaaa xDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
cristian :: renatex-12hotmail.com
http://GOOGLE.COM
[23/4/2013] 22:28 Hrs.
perrito lo unico en que puedo ayudarte es que sigas los consejos de tu doc... y de pasadita trata de aguantarte las ganas de tomarte un cooto con los amigotes ya que esa es la peor cosa que puedes hacer... de preferencia trata de alimentarte por hartas verduras de preferencia de hoja verde.... y referente a tu vida deportiva que no la dejes despues de todo lo mejor es que si tienes el estomago hecho mierda por dento es que por fuera se vea bien... saludos y cuidate...
cristian vergara :: viveroimperiohotmail.com
http://viveroimperio.es.tl
[25/7/2012] 10:19 Hrs.
bueno soy un joven de 25 años y tengo gastritis aguda y me afecta mucho por qe me gusta comer de todo pero estoy claro qe tengo qe cuidarme estoy asiendo todo lo qe me aconsejo el doc la dieta todo pero quiero saber los riesgo extremo de esta enfermedad a y si puedo aser ejercicios como correr aser pesa de poder puedo pero quiero saver si me ase mal por fa gracias
javier cardenas :: realmikrofono_rm_live.cl
[22/7/2012] 17:52 Hrs.
Es horrible tener este problema, de hecho creo que la gastritis se puede controlar si tomamos los alimentos adecuados y evitamos algunos vicios que nos hacen daño. Yo vi una dieta buenísima en mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/mejor-dieta-para-gastritis, pero no sólo da la dieta sino que dice cuáles son los alimentos que debemos consumir y cuáles no como el café, la comida rápida, la leche entera o los cereales que podemos utilizar en la dieta. De verdad que vale la pena intentarla con tal de que se quiten los malestares.
Carolina :: carolina_jm1987hotmail.com
[4/5/2012] 17:37 Hrs.
Les dejo esta receta muy rica que puse en práctica este mediodía, si es que te gusta tanto el pollo como a mi a mi familia https://www.facebook.com/codeconutrilife http://blog.codeconutrilife.com/colesterol/receta-del-pollo-a-la-parrilla-con-gremolata-y-pinones/ ¡¡¡Que la disfruten, y coman saludablemente!!!
Norma
[5/10/2011] 18:33 Hrs.
hola buscando no deprimirme con este problema tengo crisis de helicobacter todo lo que como lo vomito y dolor intenso de estomago????
yeli :: yrodriguez139hotmail.com
[4/8/2011] 21:47 Hrs.
ayuda tener sexo
Vergón
[25/6/2011] 20:41 Hrs.
Saben me parece que a partir del día lunes comence a sentirme mal, esto fue porque ese día comi muy tarde y me excedi un poco mas de lo normal, senti dolor de estomago y comece a eructar y posterior a vomitar lo que comía y pienso que estoy con comienzos de gastritis,
Yesi
[29/4/2011] 22:45 Hrs.
cuando uno siente que esta enfermo se cuida y busca informaciòn, pero cuando uno se siente mejor, vuelve a las andadas, son buenas estas recomendaciones y deberiamos aplicarlas como una forma de vida.
YURI :: palomamia_26hotmail.com
[20/3/2011] 2:53 Hrs.
08
07 06 05 04 03 02 01
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