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/ Mi閞coles 8 de Octubre del año 2008 / 1:16 Horas.

Dietas sin sal para hipertensos
Sustitutos de la sal productos que contienen sal...

DIETAS SIN SAL

La sal com煤n es la principal fuente de sodio de nuestro organismo. Este mineral es indispensable para la salud, pero en los pa铆ses occidentales la persona promedio ingiere demasiado; 12 g de sal al d铆a (el requerimiento diario recomendable es de 5 g). Casi 70% de esta cantidad de sodio no est谩 contenida en forma natural en los alimentos, sino que se les a帽ade en los procesos de manufactura. Por ejemplo, el pan blanco y el integral, el queso, el extracto de levadura, las carnes fr铆as, los cereales mixtos, las sopas, los aderezos y las verduras enlatadas, entre muchos otros, son alimentos muy salados o que contienen otros compuestos de sodio.

Saborizantes artificiales como el glutamato y el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y varios otros aditivos alimentarios agregan a la dieta promedio una cantidad considerable de dicho mineral.

Hay pruebas de que comer mucha sal se relaciona con la HIPERTENSI脫N en las personas propensas a ella. Es por esta raz贸n que las dietas sin sal son aconsejables para quienes tienen tendencia a padecer TRASTORNOS CARDIACOS, presi贸n arterial alta, TRASTORNOS CIRCULATORIOS o ENFERMEDADES RENALES.

Cabe aclarar que las "dietas sin sal" en realidad son dietas bajas en sal, pues la mayor铆a de los comestibles la contienen y resulta muy dif铆cil eliminarla por completo de la alimentaci贸n diaria. La comida preparada sin sal proporciona todo el sodio que nuestro organismo necesita ; sin embargo, no es aconsejable seguir una dieta as铆 sin la supervisi贸n de un m茅dico o un natur贸pata reconocido.

En vez de usar sal, la comida puede sazonarse con jugo de lim贸n, vinagre, hierbas arom谩ticas, especias, ajo, cebolla o vino. Otra opci贸n es adquirir sustitutos sint茅ticos de la sal, que no son recomendables para quienes padecen enfermedades cardiacas pues algunos contienen cloruro de potasio, sustancia que eleva la presi贸n arterial.



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