Composición química de la cereza: Miligramos en cada 100 grs. Hierro 0.60; potasio 213; calcio 19; silicio 9; fósforo 3; sodio 23; magnesia 550; cloro 1 .30.calorías 77. Tiene las vitaminas AYC.

El árbol que produce esta fruta es mediano, hojas aovadas, lanceoladas, la corteza lisa y la madera color castaño. El fruto que se conoce con el nombre de cereza es una drupa lampiña, esférica y carnosa. Encierra una sola semilla y el color de la fruta es muy variado.

Hay muchas clases de cerezos pero todos producen, más o menos, los mismos efectos, es decir, la fruta es laxante, diurética, estomacal refrescante y muy sana para todas las constituciones. La infusión de los pecíolos o pedúnculos de los frutos es un poderoso remedio contra los catarros pulmonares y un enérgico diurético.

Se prepara así:

Agua 100 gis.

Pedúnculos 10 gis.

Es mejor hacerla hervir. Se toma de seis a siete tazas al día hasta conseguir el efecto apetecido. La corteza del árbol tiene tanino y las hojas ácido prúsico.

LA CEREZA CRIOLLA: Prumus capuli. Su árbol es corpulento, alcanza seis metros de altura, de hojas oblongas y largas. Sus hojas y fruto participan del olor del ácido cianhídrico, que probablemente existe en pequeñísimas