Composición química: Promedio po 100: proteínas 1 .4 calorías; carbohidrato 9.2; grasa 0.5; calcio 0.0018: hierr 0.00035. Una libra de calabaza desarrolla la cantidad de 209 calorías.

Contiene la vitamina A.

La calabaza es muy usada en la alimentación humana. La lágrima que vierte la calabaza cuando se raspa la cáscara con la uña se asegura que es depilatoria, es decir, que hace caer pelo o vellos donde se aplica. Las tripas del fruto hacen bajar la fiebre friccionando con ellas el cuerpo del paciente. La pulpa machacada se aplica diariamente. Las gentes del campo tienen como remedio seguro para la retención de orina, baños de asiento con agua en la que se han cocinado cogollos de esta planta.