PUERROS (ALLIUM PORRUM L.)

Composición química. Promedio 100; proteína 1.2, carbohidratos 5; hierro 0.00048; una libra de puerros desarrolla la cantidad de 150 calorías.

El puerro tiene las vitaminas A, B Y C; los puerros son estimulantes aperitivos y de fácil digestión. Son oxidantes de los malos humores de la sangre. En la acidosis de la sangre (causa de todas las enfermedades artríticas) constituyen los puerros un buen alimento. Comidos con aceite curan la ronquera, aclaran la voz, y son útiles para los cantantes.